accueil > Actualités > Les Solanacées, une famille qui ne manque pas de piquant !

Les Solanacées, une famille qui ne manque pas de piquant !

Dernières actualités sur ce thème
12/3/18 : La tomate dans tous ses états: quelle(s) variété(s) cultiver ?
[lire]
11/3/18 : Les tomates nous en font voir de toutes les couleurs ...
[lire]
18/10/17 : L'Épinard Géant d\'Hiver
[lire]
autres actualités
27/10/17 : Notre réponse en soutien aux salariés de RSP
[lire]
26/9/17 : La mâche verte de Cambrai
[lire]
14/9/17 : La fève d'Aguadulce
[lire]

11 mars 2018

Une vaste palette de variétés qui nous régalent tout l'été !

La famille des Solanacées regroupe plus de 2500 espèces réparties dans le monde entier. Cette famille cosmopolite présente une grande diversité de morphologies et d'habitats, dont découle une diversité d'usages.


En Europe, les plantes de la famille des Solanacées ont longtemps eu mauvaise réputation, et pour cause : elles contiennent des alcaloïdes, aux propriétés diverses, calmantes comme psychotropes, mais surtout hautement toxiques à fortes doses. C'est ainsi que les espèces endémiques de nos régions, comme la belladone, la mandragore, la jusquiame ou encore le datura ont été associés à la sorcellerie durant le Moyen-âge.


Il faut attendre l'introduction des espèces potagères venant des autres continents pour redorer cette réputation. Aujourd'hui, on ne trouve pas une personne en Europe qui ne consomme régulièrement la pomme de terre, la tomate, le poivron ou le piment importés d'Amérique du Sud au XVIème siècle, ou encore l'aubergine originaire d'Asie. Comme toutes les Solanacées, ces plantes contiennent des substances toxiques, notamment dans les fruits immatures ou dans la partie végétative, ce qui explique qu'il a fallu attendre plusieurs siècles pour que leur consommation se démocratise. Aujourd'hui, plus aucun doute ne subsiste : la pomme de terre et la tomate sont les deux légumes les plus consommés au monde.

Et qu'en est-il de leur culture ? Ces plantes originaires de régions chaudes et humides sont-elles faciles à cultiver dans nos régions tempérées ? Oui, mais sous certaines conditions d'adaptation.


Semis
La tomate, l'aubergine, le poivron et le piment se cultivent sensiblement de la même manière. Ce sont des espèces qui ont avant tout besoin de beaucoup de chaleur. Hors de question de les planter avant la fin des dernières gelées, c'est-à-dire à partir d'avril dans le midi, et plutôt mai voire juin dans les régions moins chaudes. Il faut compter environ deux mois entre le semis et la plantation, on peut donc s'y mettre dès février dans le Sud, et à partir de mars sinon.

Les graines ne germent pas à moins de 20°C, il faut donc semer en abri chauffé, ou disposer les semis devant une fenêtre au soleil dans la maison. Dès que les premières vraies feuilles sont sorties, ont peut transférer les semis en abri non chauffé à l'extérieur, pour qu'ils se fortifient. Il faut ensuite les repiquer individuellement au stade deux ou trois feuilles, en les enfonçant jusqu'aux premières feuilles pour favoriser la formation de racines le long de la tige. Une fois les dernières gelées passées, il est temps de planter.


Plantation et récolte
Il est nécessaire de choisir un emplacement ensoleillé. Le poivron, l'aubergine et le piment nécessitent beaucoup de chaleur, et les planter sous tunnel donnera de meilleurs résultats en région tempérée. Ces espèces s'accommodent d'une assez grande diversité de sol, que l'on fertilise tout de même si possible avec du compost. Elles sont également gourmandes en eau, il est donc nécessaire de les arroser abondamment au moins une ou deux fois par semaine.

La récolte s'échelonne ensuite le long de l'été jusqu'à septembre, voire octobre et pour les tomates dans le midi. Si les piments et les tomates se conservent sans problème séchés, ce n'est pas le cas de l'aubergine ou du poivron. Il faut mieux alors préparer des conserves ou stocker les surplus au congélateur sous forme de coulis ou autres préparations, ce qui a l'avantage en outre de rappeler les saveurs estivales tout au long de l'année.

panier
0
articles
au panier
envoyer à un ami imprimer
chercher
Dernières actualités sur ce thème
12/3/18 : La tomate dans tous ses états: quelle(s) variété(s) cultiver ?
[lire]
11/3/18 : Les tomates nous en font voir de toutes les couleurs ...
[lire]
18/10/17 : L'Épinard Géant d\'Hiver
[lire]
autres actualités
27/10/17 : Notre réponse en soutien aux salariés de RSP
[lire]
26/9/17 : La mâche verte de Cambrai
[lire]
14/9/17 : La fève d'Aguadulce
[lire]

Graines del Païs

16 rue de la pompe
11240 Bellegarde du Razès
tel : 04 68 69 81 79
contact@grainesdelpais.com

infos légales