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Plante potagère pouvant atteindre 1,50m dont les larges feuilles, de couleur verte, rouge ou blonde selon les variétés, sont comestibles. L'arroche ou «Épinard d'été», résiste bien au sec mais préfère les sols frais et riches en humus. Un des plus anciens légumes d'Europe. |
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Également appelée bette ou bette à cardes, les poirées préfèrent les sols frais, profonds et plutôt argilo-silicieux avec une exposition ensoleillée. Elles apprécient les climats tempérés et redoutent la sécheresse. |
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Tous les céleris aiment la chaleur, une terre bien fumée, des arrosages copieux et fréquents ainsi qu'un sol meuble et profond, riche en éléments nutritifs et en humus. |
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Également appelée "Barbarée" le cresson des jardins aime les sols humides et bien qu'il soit gourmand en eau, il supporte très bien la sécheresse. Ne craint pas le gel. |
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L'épinard a besoin d'un sol bien travaillé, riche en humus et conservant la fraîcheur. Exposition ombragée en été, ensoleillée en automne et en hiver. La chaleur et la sécheresse le font monter rapidement en graines. |
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Le poireau préfère les sols profonds, riches en humus et perméables, avec une exposition ensoleillée. Demande une fumure organique abondante mais bien décomposée. |
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Plante pouvant atteindre 1,50m. Les feuilles immenses, très décoratives, en forme de cœur, sont toxiques. Seules, les grosses tiges cylindriques et creuses, longues et larges de 5 à 8cm, de couleur verte ou rouge sont comestibles. La plante peut occuper pendant longtemps le même endroit dans le potager. Elle aime les sols frais, profonds et meubles. Éviter les sols calcaires. Exposition ensoleillée. Supporte les grands froids. Les tiges, une fois cuites, sont charnues et tendres, avec un goût acidulé. |
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La tétragone est cultivée pour ses feuilles entières, triangulaires, épaisses et charnues. Elles se consomment crues en salade ou cuisinées comme l'épinard dont elles rappellent un peu le goût. La plante a besoin d'un sol frais, léger, bien aéré et fertile. Exposition chaude et ensoleillée. |
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